Quy trình sản xuất xì gà đắt nhất thế giới: Xì gà thủ công Cuba ngon hảo hạng (P1)
Quốc đảo Cuba đang sở hữu một trong những thương hiệu xì gà nổi tiếng nhất thế giới - xì gà Cohiba thuộc nhà máy El Laguito. Mức giá của loại xì gà Cohiba chạm tới đỉnh cao của xa xỉ, khi một ông chủ nào đó, "đốt" 800 USD cho 1 điếu Cohiba.
Trên thế giới hiện cũng có khá nhiều nước trồng và sản xuất xì gà, như Xì gà Honduras,Brazil, Cameroon, Cộng hòa Dominicana, Mexico, Xì gà Nicaragua, Indonesia, Philippines….nhưng ở quốc đảo xinh đẹp - Cuba lại sở hữu một trong những thương hiệu xì gà nổi tiếng nhất thế giới - xì gà Cohiba thuộc nhà máy El Laguito.
Cohiba được mệnh danh là “Vua xì gà” của người dân Cuba. Thông tin chi tiết sản phẩm tại đây
Loại xì gà này được tạo nên bởi loại lá thuốc lá tốt nhất, tạo ra hương vị đặc biệt. Xì gà Cohiba ban đầu chỉ dùng để cung cấp cho Fidel Castro và các quan chức chính phủ Cuba, cũng như thường dùng làm quà tặng ngoại giao. Về sau này, xì gà Cohiba đã trở thành sản phẩm được thương mại hóa rộng rãi. Mức giá của loại xì gà Cohiba chạm tới đỉnh cao của xa xỉ, khi một ông chủ nào đó, "đốt" 800 USD cho 1 điếu Cohiba.
Sản xuất thủ công xì gà Cuba
-->Xem thêm : TẠI SAO XÌ GÀ CUBA ĐẮT – P2
Ở Cuba có khoảng gần 10 nhà máy lớn chuyên sản xuất xì gà, thì đã có tới hơn nửa số nhà máy này tập trung ở La Habana, trong đó có El Laguito.
Để mục sở thị nơi trồng và sản xuất xì gà Cuba, tôi đã xuống tận nhà máy El Laguito. Bởi vì là khách lẻ không đi theo đoàn tham quan nên tôi được xắp xếp theo một nhóm nhỏ du khách tham dự và theo dõi quá trình sản xuất xì gà do một chị nhân viên của xưởng sản xuất giới thiệu và thực hiện.
Theo chị nhân viên này, loại mà chị trình bày cho chúng tôi thuộc loại Xì gà Siglo 2 II - hương vị cũng như nồng độ ni-cô-tin ở mức độ vừa phải ( medium ) và lá thuốc để sử dụng cuốn là loại sau 18 tháng ủ và ướp hương liệu ( có hơn 12 hương liệu được sử dụng để ướp lá. Ví dụ: hương cà phê, đất, gỗ, kem, sô cô la, hoa quả, mía đường ... Trong đó cà phê là loại hương liệu được ưa chuộng nhất trên thị trường).
Siglo II có giá thành € 13 / điếu, tương đương khoảng 338.000 VND. Còn loại hảo hạng nhất thuộc dòng xì gà Lanceros được cuốn từ lá thuốc sau 5 năm phơi ủ và ướp hương liệu được ép trong bẹ của cây dừa hoàng hậu ( chỉ có ở Cuba, theo lời chị nhân viên của xưởng sản xuất). Loại xì gà Lancero có giá từ €23/điếu đến €55/điếu, tương đương khoảng 490.000 - 430.000 VND/điếu (tùy theo kích cỡ và hương liệu...)
Nhắc đến xì gà Cuba, nhiều người vẫn đùa rằng, phải là loại xì gà được cuốn trên đùi các thiếu nữ mới là ngon!. Trên thực tế, thợ cuốn xì gà đúng là cũng phân biệt, tuy không hẳn là những thiếu nữ xinh đẹp. Loại tay nghề cao được cuốn loại cao cấp. Cô nào tay không đủ “dẻo” thì cuốn loại ít tiền hơn.
Công đoạn tách dọc đôi chiếc lá
Sau khi lá nguyên liệu được nhập vào nhà máy sẽ được sàng lọc và chuyển vào kho ướp, ủ sau đó lại được lựa chọn, phân loại kỹ càng theo màu sắc, khổ bản, độ dẻo để đưa sang bộ phận sản xuất. Với loại dao cong to bản vừa vặn tay cầm, thợ sản xuất khéo léo và thoăn thoắt tách dọc đôi lá, lựa bỏ gân giữa, chỉ lấy phần lá để khi cuốn điếu xì gà được tròn trịa và mặt lá phẳng phiu, không bị gợn cộm.
Một điếu xì gà thành phẩm loại chuẩn được quấn từ 3 lá nhân và một lá bọc bên ngoài. Cứ lá trong gối lá ngoài cho đến khi hết. Lớp ngoài cùng sẽ được bọc bằng một chiếc lá có màu đẹp (loại khác cũng tuỳ thuộc vào kích cỡ mà quyết định số lá sẽ được sử dụng).
Những cọc xì gà được làm thủ công hoàn toàn
Sau khi cuốn xong, điếu xì gà được đưa vào khuôn gỗ ép (khoảng 25-30 phút) để định hình chuẩn cho sản phẩm và được kiểm tra khâu cuối về trọng lượng cũng như màu sắc, hình dáng trước khi được dán mác đóng hộp, đưa ra tiêu thụ trên thị trường cũng như xuất khẩu.
Do những tiêu chuẩn khắt khe về nguyên liệu đầu vào như vậy, nên chỉ một phần nào đó nguyên liệu thô đạt chất lượng mới được nhập để phục vụ việc sản xuất xi gà cho V.I.P (những nhân vật quan trọng) qua thương hiệu Cohiba.
